École secondaire Émilien-Frenette : Quand la cuisine locale rencontre l’éducation
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Dans le cadre du nouveau programme santé mis en place par notre enseignante Sabrina Legault, en partenariat avec le Frigo du partage, et chapeauté par notre animatrice de vie étudiante Olivia Fontaine-L., nous avons eu le plaisir de recevoir la visite du chef Phil Doucet du restaurant Mont Bistro à Saint-Sauveur. Cette activité visait à promouvoir l’importance des aliments locaux et québécois auprès de nos élèves.
Lors de cet atelier culinaire, les élèves du groupe d’éducation physique et à la santé ont été invités à reproduire une recette signature du restaurant. Ils ont ainsi pu découvrir et approfondir leur compréhension des produits utilisés, tout en apprenant à respecter les différentes étapes de préparation et les techniques culinaires proposées par le chef.
Cette expérience s’est révélée extrêmement enrichissante, tant sur le plan éducatif que gustatif. Les élèves ont particulièrement apprécié la recette proposée, soit une bavette accompagnée de patates grelots et de choux de Bruxelles, le tout nappé d’une sauce au fond de veau.
Nous remercions chaleureusement le chef Phil Doucet et sa conjointe Karole pour leur générosité, leur partage de connaissances et leur engagement à sensibiliser les jeunes à l’importance de cuisiner avec des produits d’ici.
